מיקס דגנים ועדשים
מדוע יש צורך להפריד דגנים….איזה כיף להכין דגנים ביחד.
שילוב של ארבעה סוגי דגן וקטניות נותן לנו ערך תזונתי גבוה יותר, מניפת טעמים רחבה ועוצמתית.
העדשים האדומות נותנות טעם עמוק ופיקנטי.
המצרכים:
רבע כוס אורז בשמתי
רבע כוס עדשים אדומות
רבע כוס כוסמת
רבע כוס קינואה
2 בצלים גדולים
אופן ההכנה:
מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים פלפל ומלח.
מוסיפים את הדגנים והעדשים ומטגנים עוד שתי דקות
להוסיף שתי כוסות מים ולבשל 17 דקות על אש מאד נמוכה בסיר מכוסה.
טיפים….
מי שרוצה צבע מוסיף כף קרי הודי.
אני אישית אוהב דגנים כאשר הם מלווים בירקות שהתבשלו יחד איתם.
לכן, הוספת גזר שעבר דרך פומפיה גסה וסלרי שקיצצתם היטב יכולים להעלות את איכות המופע הקולונרי.
הגשה:
מעבר להגשה יבשה של של דגנים כתוספת ל…. או כמצע ל…. אפשר לקחת צלחת של מרק שטוחה לשים הר של דגנים אחרי הבישול (דוחסים למרקיה קטנה והופכים לצלחת) ומסביב לפזר בכמות נדיבה מאד שמן זית מעולה. דגנים אוהבים שמן זית ומלח.
בתאבון
פמה